Sistema Di Messa In Forma

FORMATORE AUTOMATICO A UNA COLONNA CON PRESSA COPERCHI PER LA PRODUZIONE DI FORMAGGI SEMICOTTI SU FORMA MICROPERFORATA

Questa macchina è stata studiata per la distribuzione e formatura per soli formaggi semicotti su forme microperforate. La movimentazione degli stampi è regolata dal PLC del quadro generale che gestisce tutto l'impianto con sistema computerizzato. Questa macchina riempie 1 stampo per volta in modo rapido e sicuro, con una produzione di circa 3-4 al minuto. E' dotata di un compensatore motorizzato per la regolazione della quantità di cagliata durante la lavorazione. Tutti i componenti sono facilmente smontabili per una accurata sanificazione.

La macchina base è costituita da:

• catena con traino elettro meccanico
• tramoggia con doppia serranda a movimento pneumatico e colonne di compattamento
• nastro di carico della cagliata nella tramoggia con tessere forate per lo sgrondo del siero a velocità variabile
• pressino per coperchi sincronizzato
• vasca raccolta siero predisposta per l'attacco della pompa
• protezioni antinfortunistiche con sensori di bloccaggio della macchina

 

ESTRATTORE PNEUMATICO DEL COPERCHIO CON ESPULSORE PNEUMATICO DEL FORMAGGIO

Questa macchina estrae il coperchio ed il formaggio dallo stampo microperforato. Struttura in acciaio inox AISI 304, è elettro-pneumatica e corredata di protezioni antinfortunistiche.

FORMATORE SEMPLICE A LIVELLAMENTO MANUALE

Il suo funzionamento è semplice; la preparazione della macchina consiste nel collegarla alla polivalente per mezzo di condotta flessibile o pompa.
La cagliata entrerà nel nastro di sgrondo che separerà la pasta dal siero e porterà il formaggio nella tramoggia.
L'operatore addetto distribuirà il prodotto livellandolo manualmente. A operazione eseguita, preme il pulsante di marcia e automaticamente si sposta il vassoio carico ed entra uno nuovo vassoio vuoto con multiforme e si ripete il ciclo.
Il nastro trasportatore del formatore porta automaticamente i vassoi carichi a fondo linea.

RIBALTATORE AUTOMATICO DI PILE

Macchina studiata per facilitare il capovolgimento delle pile di multiforme nei laboratori caseari. Interamente costruito in acciaio inox AISI 304, il funzionamento è elettro-pneumatico ed è corredato di un sistema sincronizzato per la presa e rotazione della pila. E' gestito da un PLC che offre la possibilità di selezionare diversi programmi di lavoro.

FORMATORE –PORZIONATORE CON LAVAGGIO C.I.P.

Tipo chiuso
Funzionamento: la pasta di formaggio proveniente dalla vasca polivalente viene immessa nel formatore formando un tappeto di pasta ad altezza predefinita.
Un sistema di pressatura modulare, composto da piastre filtranti, permetterà il drenaggio totale del siero e mediante un tappeto in lamiera forata con un movimento rettilineo si avrà l’avanzamento della cagliata verso la porzionatura e taglio in blocchi di forma quadrata o rettangolare.